吃不完的馒头放冰箱里，超过三天就不能吃了？会产生黄曲霉毒素？

南北方的饮食习惯一直都存在差异，南方人比较爱吃大米，而北方人则会对面食情有独钟，馒头就是北方人常吃的一种主食。不少生活在东北的人，喜欢用馒头蘸点辣椒酱，或是在当中夹点菜，吃起来是非常的美味。生活在北方的人，经常喜欢自己在家做点面食，从来不觉得吃了会有什么问题，但杭州市一家三口因为吃了放置太久的包子而中毒，这就提醒了各位，有些食物放置时间过久，就不能再食用了。

其实包子本身是没有毒的，但因为放置太久，出现了霉变、变质的情况，当中产生大量的黄曲霉毒素，摄入太多便会对健康造成伤害。可能还有人不是很了解黄曲霉毒素这种物质，它是一级的致癌物，毒性很强，摄入1毫克的黄曲霉毒素就会有致癌的可能性，而摄入20毫克就可能会致命，所以日常生活中一定要避免接触黄曲霉毒素。那有人说馒头放在冰箱里超过三天，就会产生黄曲霉毒素，这是真的吗?

馒头放在冰箱里超过三天，会产生致癌物?

馒头是大家比较常吃的主食，由于价廉物美，所以经常一买就是很多。很多人吃不完的情况下，会将馒头放入冰箱。馒头放在冰箱里超过三天，还能吃吗?能吃，但是不建议吃。虽然说冰箱清理干净的情况下，很难生成黄曲霉毒素，但馒头是淀粉类的食物，很容易被细菌污染，再加上一些人喜欢将各种食物塞进冰箱，就可能会导致馒头变质，会存在一定的安全隐患。另外，馒头放时间太久，口感也会变差，最好是当天吃完，不建议放太久。

虽然说馒头放在冰箱里超过三天不一定会产生黄曲霉毒素，但有一些食物放在冰箱里时间过长，就可能会滋生对人体有害的物质，如果你有将它们放进冰箱的习惯，最好是趁早改。

冰箱并非“万能”，有些食物不建议放冰箱

1.吃不完的饭菜。现在人为了省事，做菜时都喜欢做很多，将第二天的饭菜也备好，多余的饭菜会直接放入冰箱，等到第二天要吃的时候再拿出来热热。这样的行为看似很省事，但是却存在一定的健康隐患。像一些海鲜、绿叶菜，隔夜之后就可能会产生对人体有害的物质，吃了会对肝脏造成损伤，长期且大量食用的话，对健康是非常不利的。

2.香蕉、菠萝之类的热带水果。为了避免水果坏掉，将水果放进冰箱是大家的常规操作。但实际上热带水果并不适合放入冰箱，一方面放进去之后会散发乙烯，会加快成熟的速度，可能会对口感有一定的影响。另外一方面，冰箱温度较低时，水果还很容易腐烂变黑，香蕉就是一个典型，这时候的水果就会滋生细菌，还可能会将冰箱里的其它食物污染，吃“细菌污染源”，也会给健康带来不好的影响。

这两种食物是不建议放进冰箱的，大家购买或烹饪食物时，最好是克制一些，能吃多少弄多少，能吃多少买多少，纵然冰箱可以保鲜，但不代表就不会变质。冰箱的存在，确实给人们的生活带来了很多便利，但很多人都不知道如何正确使用，都是胡乱的塞一通，水果、蔬菜、肉，甚至是零食，通通都塞进去，认为这样就万事无忧了，其实并不是，如果不正确使用冰箱，只会滋生细菌，产生致癌物，还会交叉感染。

冰箱的正确使用方式：使用冰箱时，不要太“随意”，为了自己的健康着想，该注意的还是要注意一些。放入食物时，最好是生熟分开放，混合放一起，不仅容易串味，也容易相互传染细菌。储存食材时，建议用小盒子或是密封袋，分类摆放，拿取方便，也不容易滋生细菌。如果是肉类放在冰箱里冷冻，拿出来解冻之后不建议再放入冰箱，否则滋生的细菌会越来越多，吃了可能会导致拉肚子甚至是中毒，所以不要反复解冻。平时应定期清理冰箱，最好是一周擦一次，一个月大清理一次，这样可避免冰箱当中滋生大量有害菌体。

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