吃碳水易长胖，但为何过去人人都吃很多碳水，肥胖率却很低？

一直有关注减肥的朋友一般都知道，减肥界流行了很长一段时间的“断碳水减肥法”。这里要断的“碳水”其实就是我们常吃的米饭、馒头、面条一类的主食。当然正确的“断碳水”并非完全断掉不吃主食，而是尽量减少主食的摄入量。确实碳水给我们带来的热量是相当高的，吃太多的话是很容易长胖的，而平时主食吃得比较多的人，通过断碳水的方式来减肥，效果也会很明显。

有的人不免要问，在过去，饮食远没有我们现在那么丰富，人们主要的能量和营养来源都是通过吃主食获得，既然大量吃主食会让人长胖，为什么过去的肥胖率没有现在那么高呢？

坦白说，在过去，胖是富贵的一种象征。很多人都想胖，可就是胖不了。那时候胖子很少，糖尿病也没有现在那么多。如果放到解放之后的年代，社会刚开始起步发展，还是有很多人面临吃不饱饭的问题，别说吃菜了，就是米饭可能也是不够吃的，大家普遍会有营养不良的问题，想胖也就更不可能了。

另外在过去人们有非常繁重的体力活要干，那时候机器还没有现在那么普及，做什么工作都需要消耗体力。就连交通也没有现在那么发达，人们不是走路就是骑自行车，舍得坐车的也是少数人。也就是说人们虽然饭吃得很多，但体力活动也让多余的热量得以消耗掉，也就不容易有肥胖的问题了。

还有一个非常大的原因，就是过去少有精加工的食品，即便是米饭、馒头这样的主食，能天天吃顿顿吃的家庭也不多。大部分人都是吃的红薯、土豆、玉米、高粱一类的粗粮作为主食。虽然同是碳水，但粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动，从而进一步增加能量的消耗，人也就不容易胖了。

所以从中我们是不是可以学习到一些减肥方法呢？可以通过不饿肚子，也能减肥的办法。但如果像过去的人那样只吃饭，通过拼命运动来减肥，放到现在肯定不现实。

大家都需要工作，大部分工作还是需要长期坐在电脑前完成的，你如果又蹦又跳的肯定完不成工作，工作压力会变大。饮食会更加难以克制，最后结果还是不断变胖。

想减肥轻松一些，能吃饱，又比较健康地瘦下来，不妨试试调整一下自己的饮食结构：

严格限制碳水的量：主食也好，蔬菜水果也好，其中都是含有碳水的，注意量的控制，避免超量。每天吃1~2个水果，可以外加1~2杯牛奶，1~2个水煮鸡蛋。肉食占到总食物的五分之一就好，每餐主食的量控制在拳头大小。不喝含糖含酒精的饮料。多吃蔬菜，但尽可能超过3个种类，保证营养均衡。

用粗粮代替主食或选择粗细搭配：粗粮的饱腹感会更强，可以让你少吃其他食物。红薯、玉米、荞麦、燕麦、土豆等，可以选择清蒸或者水煮的方式。虽然这两种烹饪方式口感不太好，但更有利于控制自己的食欲。

除了一日三餐之外，断掉所有零食小吃，不吃宵夜，不喝含糖饮料。糖分和热量太高的水果也要尽量避开，比如西瓜、榴莲等等。

运动的话，可以考虑上下班步行或者骑自行车的方式代替乘车，这样运动量上来了，饮食上也有所控制，慢慢地自然而然就会瘦下来了。

总的说来，减肥是一个漫长的过程，本身其实并不难，难的是你什么时候下定决心开始付诸行动，而行动起来后能够坚持到底，不半途而废，当一切都成为习惯之后，很多问题也就都不是问题了。

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