兰桂坊：夜店之王崛起史（2）

内地激情按钮

没有人会否认兰桂坊是香港人的一种生活方式，是他们为之骄傲的一个地标。盛智文也相信，这同样会发生在中国内地。他不要做酒吧街，因为“中国每个城市都有酒吧街了”，兰桂坊是一种新的生活方式。“我知道所有可以触发人们激情的按钮在哪里，我知道所有能让人们开心的秘密。”盛智文很自信。

盛智文很久以前就开始接触内地的生存逻辑。刚刚改革开放，他就在中国内地寻找成衣厂。他在中国内地的第一个办公室选在了湖南长沙，“因为那里是毛主席的故乡”。作为外国人，他必须从黑市才能买到车票，14小时的绿皮硬座火车、还有火车上厨师黑黑的围裙，都是他和中国共同成长的记忆。

他第一次在中国内地的圣诞节是一个人在杭州的酒店里度过的。“那年很冷，酒店没有暖气，我只能租了酒店的车，因为车上有空调，就让司机一直开。那个圣诞夜，酒店还办了一个小舞会来庆祝圣诞节，但是那时男人是不能和女人跳舞的，我只是坐在那里看着男人和男人跳舞。”多年后，盛智文数次回到这个城市，认为这里的人同样会喜欢兰桂坊。

盛智文在内地引入兰桂坊的首次尝试最终不是在“男人和男人跳舞”的杭州，而是“老人倒着走”的上海复兴公园里。2000年，他接手了一直经营不善的Park 97，他喜欢这栋位于上海卢湾区的老房子，也欣然第一次见到在公园里倒着走锻炼的上海爷爷奶奶。他再次用自己神奇的手让这里焕然一新、火爆疯狂。明星、老外、“美丽的人们”都来了。克林顿访华的时候都去了这家店。

Park 97的成功也让盛智文多次尝试要在北京开店，2005年时的盛智文认为，现时中国内地最成熟的投资地便是北京和上海。他说：“杭州只是二级城市，迟一步才会考虑;而北京则是一线的，会即时发展。”不过终因种种原因夭折。可如今，上海、北京两个过于成熟、竞争激烈的城市，他已不再考虑，除非有什么“独一无二”的点子。上海的Park 97几年前也已易主。

内地第一家正牌兰桂坊最终落户在成都。在成都锦江区政府的官员叩响盛智文的办公室前，他从没有去过那里，进军内地的计划似乎搁置许久。那几年，盛智文忙着在泰国的普吉岛经营兰桂坊。

2008年奥运会后，盛智文第一次踏上成都。汶川地震后迅速恢复的生活情景令他印象深刻。到达那天是周日，他去观察了成都的Club，生意不错，挤满了人。周一去看，全满;周二、周三依然。“我当时就想，哇，这里的人不睡觉！”他们喜欢火锅、喝茶，他们每天都会打牌，他们轻松、享受—盛智文说起他在成都的观察，那里不是中国最富有的城市，但那里的人如果赚了10块钱，会花12块去享受自己每天的生活。

在浓浓的川味里，他嗅到了机会：“二线城市的消费者准备好了”。他果断地迅速拍板，买下锦江区整体19栋楼的街区，开始他的大陆生意。

成都兰桂坊总经理张旭告诉《环球企业家》： “Allan虽然是个老外，但来了成都之后，就坚持兰桂坊一定要有川菜、要有火锅。”餐饮娱乐的水土不服是大多数人犯的错误，这里的人可以天天吃川菜，但不能天天吃西餐。入驻兰桂坊的一家美式烤肉，虽然它是国际连锁的正宗西餐，但是到了成都后，偏甜的酱汁口味目前无法被接受。而在盛智文坚持下引进的谭鱼头火锅成了兰桂坊的人气商户。

“成都人喜欢喝茶，在成都兰桂坊里就有茶馆，在香港的肯定不会有。”张旭说，“不过成都兰桂坊也会有一些港式的餐厅。”后者也是基于盛智文观察到周边写字楼很多，不少还是香港公司，才建议引进一家香港茶餐厅，结果现在也是每天中午和晚上基本满座。

国际化无疑是兰桂坊的优势，盛智文有得天独厚的国际、港台明星资源，美国、香港的商户品牌也都有深厚的合作关系。但是衡阳市兰桂坊娱乐，派对的主角是人，依靠当地人才能聚起每天的派对。而人的文化背景是很多年形成的，很难改变。盛智文想要影响成都人的生活方式，但是他知道完全照搬过于西化的香港兰桂坊，绝不会成功。

盛智文为成都兰桂坊物色的总经理张旭，就是成都本地人。在成都组织演艺活动时，除了会请香港、国际的明星，也会注入本土元素，邀请川剧变脸、本土乐队、杂技表演等。而在场地装饰上，也会针对中国传统节日，添加更多的中国元素，比如春节的红灯笼，中秋节的月亮和嫦娥。符合当地人的口味的国际化，是他让成都兰桂坊变为一个本地人觉得舒服放松的去处的切入点。

每个地方的食客对甜酸比例的要求不一样，目前施工中的海口兰桂坊总经理Philip Choi就把兰桂坊形容为在烹饪一锅汤的大厨，不断尝试、调整、创新，不论是调整入驻商户业态的比例、商户的品牌，还是外观招牌的统一设计、公共区域的装饰，或者邀请的明星、举办的活动，都只为保持最新鲜、最贴合当地人的风味。最终兰桂坊希望塑造的，是快乐的生活方式。Philip刚签下了美国冰堡国际花样溜冰训练中心、北美排名第一的奔驰域保龄球馆以及日本娱乐集团eXcape的模拟赛车中心衡阳市兰桂坊娱乐，均是首次落户海南岛的新鲜玩意。他还期待坐在天然石矿湖边边欣赏音乐喷泉，边品尝美食，能成为下一个成功的引爆潮流点。

兰桂坊开往大陆市场的下一站在哪里，内地与香港不同的商业环境是否会造成兰桂坊的经营风险？盛智文其实并不为此焦虑。

“我还记得6岁时电视里的一句台词：Horse has big head，let him worry（马的头大，让它去焦虑吧）。既然上帝把人的头造得那么小，那么我们还焦虑什么呢。所以我从来不担心，总是乐观地相信自己，不断尝试。”盛智文说。当然，远离焦虑的他能否在大陆市场获得成功，也在于能否为那些焦虑的人创造一个远离焦虑的欢乐之地。