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反季节蔬果该吃吗？为什么中医不提倡

文 | 佟彤

如今，反季节蔬果越来越容易吃到，只是味道差了些，明显的感觉是“没有小时候的味道”……而很多中医专家主张不吃或者少吃反季节蔬果，不是因为其中的营养变化和栽培过程中必然使用的化肥、农药，而是因为反季节之举违背的是“天人相应”“顺其自然”的中医古训。这一点，非但反季节蔬果，包括中医历来重视的“忌口”，都源于同一道理。

水果为何没了“小时候的味道”

如今，很多人都感觉现在的西红柿没有“小时候的味道”，其实，这和大棚的栽种方式有关。27℃左右条件下生长成熟的西红柿果糖和蔗糖含量等指标要明显高于更低温度下生长的，西红柿成熟期一般要在20℃以上的温度环境中才能更好地积累香气物质，显然，冬天的大棚很难满足如此要求。

再比如黄瓜，延长光照时间，黄瓜中的维生素Ｃ和蛋白质含量才会增加，味道和营养才会更好――好在反季节栽种的黄瓜维生素大约只降低了10%，而人们吃反季节蔬菜时也多是图新鲜，而不那么在乎营养。

但是，中医不推荐吃反季节蔬菜，不是因为味道、营养或化肥、农药，而是因为蔬菜水果的属性问题。比如夏天的应季蔬果黄瓜、西瓜等，性质多是寒凉的，适合在炎热的天气食用，并不适合在寒冷的冬季食用。

虽然现代医学至今没有完全搞明白中医所说的“寒热温凉”的药性理论，但在秋冬或初春，因为过食黄瓜等引起顽固性腹泻，进而导致营养障碍的病例很多，更有甚者还留下难以治愈的后遗症，这些都和背离了中医的养生原则有关。

如何理解中医的忌口

中医所说的“忌口”，很多人吃中药的时候都会被医生嘱咐，如忌寒凉、忌辛辣、忌油腻等。很多人误以为，这些禁忌只需要在吃中药的时候实行，原因是某些中药成分会与一些食物发生反应，影响药效。

事实上，并非完全如此。“忌口”针对的主要是病人的疾病状态或者体质。如果一个人是因为脾胃虚寒疼痛来看病的，寒凉生冷就是他得病的原因，忌食寒凉就是帮助他祛除病因。即使虚寒引起的胃疼好了，如果这个人仍旧是虚寒体质，这个“忌口”就要继续。即使中药已经吃完，但只要这种体质不变，忌食寒凉就应该是长期的，甚至是一辈子的事。简单地讲，不是你吃的药需要“忌口”，而是你的体质需要“忌口”。

无论是反季节蔬果，还是“忌口”，其实提醒的是一种生活方式，这正是中医的价值所在。中医就是通过生活细节的改变来改善健康、保养生命。所谓“养生”的意义其实是“培养健康的生活方式”。现代医学发展了，但与古人相比，疾病种类更多，病情更严重，这就和我们看似前卫但不健康的生活方式有直接关系。

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