糖平中医｜糖友春节饮食指南

新春快乐

一年一度的新春佳节即将来临，节日期间亲朋好友相聚，必少不了大鱼大肉，推杯换盏。这对于要控制饮食的糖友们来说，可又犯了难，万一因突变的生活习惯和饮食结构而导致血糖飙升，这节也过不愉快。那么，糖友们该如何预防“健康陷阱”，安稳度过春节呢？糖平中医为您准备了控糖指南。

2021春节快乐

HAPPY NEW YEAR

春节期间，琳琅满目的美食刺激着糖友的味蕾，让人看着眼馋，对于糖友来说，最好严格遵照糖尿病饮食原则：控制总热量，饮食结构要合理。不仅要控制总热量的摄入量，而且三大供能物质比例也要适当，二者不可偏废。

一般主张碳水化合物应占总热量的55%-60%左右，蛋白质占总热量的10%-15%。

孕妇、哺乳妇女、营养不良及患有消耗性疾病（如结核、癌症等）者应适当增加比例。

春节期间的脂肪和蛋白质食物，往往比平时多很多，为了血糖稳定，糖友应控制摄入量。

饮食篇

特别板块：饺子

饺子是春节必备的美食之一，糖友平时的饮食讲究荤素搭配，同理，饺子馅也应荤素搭配，以菜为主，肉为辅。做饺子馅时肉和蔬菜的比例1:3最好。各种藻类食物，如香菇、木耳、海带等，都可加入饺子馅中，不仅可以改善口感，还可以减少人体对胆固醇和脂肪的吸收量。同时可以用富含高蛋白的素肉代替传统肉类做馅，这样能进一步降低饺子馅中脂肪的含量。合并肾脏疾病的糖友就要谨慎了哦，宜少吃豆类制品。

而饺子皮最好选用全麦粉或者混合杂粮面粉制作，也可将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、油菜、西红柿等打成汁和面，做成彩虹饺子，既新鲜好看，又营养丰富。俗话说“6个饺子一两面”，也就是说，6个饺子皮算做50克干面来定量，12个中等大小的饺子，其中碳水化合物约为100克，按照这个标准，糖友们再吃饺子就不会超量。如果吃完饺子仍感觉饿，可以拨去饺子皮，只吃馅，这样可减少主食的摄入量。

饮食注意方法

春节期间菜肴很丰盛，很多热的饭量比平时大不少，这些菜的最大特点是非常油腻，这里有一些好的方法提供给糖友，所以进餐的时候要注意方法。

进餐顺序

最好按照从汤-蔬菜到蛋白质-主食的顺序，细嚼慢咽，先喝汤和吃大量蔬菜，热量很低，而且有饱腹感，有利于降低餐后血糖，再吃荤菜和主食，主食粗细粮搭配更好，这样一餐的总量就不容易超了。

少油少盐

菜肴的油水不宜大，烹调方式可以选择清蒸、清炖，凉拌、热拌等。烹调用油每天25克以内。糖尿病患者应尽量多吃点清淡的蔬菜：如各种绿叶蔬菜，花菜，白菜，萝卜等。

盐的量也要控制，少食腊鱼，腊肉，盐腌食品。肉类要去皮吃，糖醋、蜜汁、勾芡等菜式，不要多吃，以每天2-3两为宜，少吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子等，同时火腿、香肠等高动物油脂的加工食品也不应多吃，油炸食品则应该避免。

小技巧

过年在外就餐多，油盐不好控制，有一个办法就是，可以在饭桌上准备一杯白开水或淡的茶水，菜先过一下水，油盐就少了很多。

最好以茶或饮品代酒

对于很多人来说，过年一定少不了酒，关于酒，糖友们注意：不喝最好，如果喝一定要限量，每天不超过大概啤酒500毫升，红酒200ml或者白酒1两，而且不能空腹喝酒，可能会引起低血糖，特别是用了磺脲类口服药和胰岛素的糖友要格外小心。

因为酒精也有能量，所以喝酒要适当减少当餐的主食，以免热量超标。选择不含糖的饮品更加健康，比如不加糖的牛奶、豆浆，或者淡的绿茶、大麦茶、普洱茶等等，来代替喝酒。

吃水果有规矩

前提条件

一般建议糖友在血糖控制良好的情况下，可以把水果放在两餐之间，加餐食用，并计入总热量。

切记不能饱餐一顿后马上吃零食和水果，这是过年期间最容易犯的坏习惯。

水果类型

糖友宜选择升糖指数较低的水果，如柚子、橘子、橙子、苹果、梨、圣女果等；不宜吃升糖指数较高的水果，如桂圆、香蕉、大枣、芒果、葡萄、菠萝蜜、榴莲等。

食用方法

中低糖分的水果一次2两为宜，像半个苹果、两个沙糖桔，高糖分的水果龙眼、香蕉这样的需要更少一点，比如一次吃半根香蕉。

零食浅尝辄止

春节期间，家家户户都少不了坚果类的小零食。这类零食糖友们可以作为加餐来食用，切不可边看电视、聊天边吃坚果哦，其实坚果油脂含量很高，也能升高血糖，这个量要严格控制，每天半两左右，大概就是手掌心一小把。

小技巧

过年很多零食都是点心、蜜饯类的，只能在在减少一些主食的基础上少量吃一点。

为了防止坚果吃多，不防先把它们分装，比如15个花生、2个核桃、15个开心果分别包一包，每天吃一包，就不容易过量了。

无糖食品

所谓的无糖食品并不是真无糖，它仅仅是不含蔗糖而已，还含有许多其他的升糖成分，糖友们也不可以放开了吃，吃无糖食品得减去相应的主食量。

用药量不可随意增减

过年期间糖友在用药上会出现两个问题，第一个是只顾吃喝玩乐，不按时吃药；第二个是，吃多了，看到血糖高了，赶快加几粒药，这两种做法都是不对的。临时加药不仅得不到理想的效果，可能还会引起低血糖、副作用加大等危险。

正确的做法是规律地饮食，而不是随意变换药量。如果血糖只是比平时高一点，就及时改正不好的习惯，慢慢调整血糖，如果血糖高的很离谱，需要到医院就诊。

作息规律，不忘测血糖

生活习惯规律对于保持血糖稳定是很重要的，主要在饮食、运动、作息这几个方面，但往往在节假日最易打破平时固定的生活习惯，像吃喝不定时定量，熬夜玩，长时间地打牌，运动少了，睡眠时间也短了，我们可以选择更健康的娱乐方式，不要长时间静坐，比如饭后去步行、爬山，适当运动一会。

过年的时候血糖容易变化，所以更不能忘记定期地测一下血糖。

总之，节日期间糖友们一定要把好饮食关，同时劳逸结合，适度活动，还要记得按时服药，如有不适及时就诊，调整治疗方案，平稳控制血糖。最后祝大家有个健康快乐的春节~

阖

家

欢

乐

综合自：文糖医及网络 仅供糖友参考交流

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