蛋黄的胆固醇含量高，所以三高患者是不能吃的？是这样吗？

现在和以前的生活相比，可以说是有着翻天覆地的变化。小时候总是听爷爷奶奶说，他们吃过树皮，吃过野草，现在如果再有人这样说，可能你会觉得他在开玩笑。随着生活水平的提高，各种有营养的食物是随处可见，只要想吃，一般都可以吃到，但与此同时也带来了一些健康问题，例如三高。

在很多人看来，患上三高之后就应该“吃草”，吃各种蔬菜、水果，凡是胆固醇高的食物都应该远离，所以许多三高人群都不敢吃蛋黄，认为当中胆固醇含量比较高，吃了会加重病情。那三高人群就真的不能吃蛋黄，就只能吃蛋白吗?

由于鸡蛋在我们生活中很常见，可以为人体补充充足的蛋白质、维生素、脂肪等等，所以多数家庭都会常备鸡蛋。对于一些爱吃鸡蛋的三高人群来说，让他们完全不吃鸡蛋显然是不可能的，于是他们会选择只吃蛋白，然后将蛋黄扔掉，这样做有必要吗?其实是没有必要的。

不少人都认为蛋黄是高胆固醇食物，只要吃了血脂就会升高，其实这是存在误区的。一百克蛋黄含多少胆固醇?研究显示，当中的胆固醇含量会达到510毫克，从这个数字来看，当中的胆固醇确实不少。不过一个鸡蛋当中的蛋黄大概只有20克左右，也就是说一个鸡蛋当中的胆固醇含量是在110毫克左右，而正常情况下，人每天所需摄入的胆固醇含量在600~700毫克之间，也就是说吃一个蛋黄，对身体其实没什么影响。不过也有人说这是正常情况下，那三高人群吃了会不会有影响呢?

三高人群主要需要控制的是血液当中的胆固醇水平，而血液胆固醇主要和两方面有关，一方面是肝脏合成的胆固醇，还有一个就是小肠吸收胆固醇的能力。通过这两点所摄入的胆固醇和吃进去的胆固醇是不一样的，蛋黄属于膳食胆固醇，并不会直接反映血胆固醇的水平，所以说适量的吃蛋黄，并不会对三高人群造成什么影响。并且蛋黄当中还含有卵磷脂，这种物质可以抑制胆固醇的吸收，可以调节血脂水平，反而对三高人群是有好处的，所以他们是可以吃的，不过要控制好量。

不过吃鸡蛋时，最好是用蒸煮的方式，炒鸡蛋、煎鸡蛋之类的就别吃了，当中会含有较多的油脂，吃太多确实可能会对健康造成不好的影响。三高患者可以每天吃一个鸡蛋或两个鸡蛋，但不能吃多，否则会增加消化负担。对于三高人群来说，真正应该忌口的是高盐的食物，盐分摄入过多可能会加重血管负担，会引发一些并发症，所以最好是清淡饮食。高糖的食物也最好少吃，否则会导致血糖上升，下肢水肿，严重时会诱发糖尿病肾病。

三高人群平时可以多吃一些绿叶蔬菜，多吃一些薯类和杂粮，控制好肉类的摄入，保持清淡饮食、营养均衡。对于高血脂、高血糖、高血压患者来说，还应适当的进行运动，通过运动可以提高身体调节能力，可以加快脂质的消耗，可以加快糖的代谢，也有助于稳定血压，因此三高人群要坚持运动。养成良好的饮食和生活习惯，多运动，少熬夜，可稳定病情。

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蛋黄的胆固醇含量高，所以三高患者是不能吃的？是这样吗？

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