素食减肥健康又迅速?快听听专家支招吧!
阳春三月,随着气温一日日升高,人们渐渐换上轻薄的衣服。可惜脱去厚衣,不能一并将多余的脂肪也“脱”去。爱美人士中有一句流传甚广的“箴言”:四月不减肥,五月徒伤悲。于是,不少人赶紧将减肥大计提上日程。
只吃菜不吃肉是很多人奉行的快速减肥法,那么这种方法真的靠谱吗?
素食减肥可取吗?
能量低,确实能减肥
素食,即不吃肉、家禽、海鲜等动物性食物。由于脂肪含量低,素食食品提供的能量比非素食膳食低。
首先,采用素食在一定程度上减少了能量摄入,当摄入能量低于机体能量需要时,机体会动用体内储存的脂肪产能。
其次,植物性食物含有丰富的膳食纤维,既能阻碍食物的吸收,又能在胃内吸水膨胀,形成较大的体积,使人产生饱腹感,有助于减少食量,对控制体重有一定作用。
第三,食用膳食纤维含量多的食物时,咀嚼次数增加,可使进餐速度减慢,小肠吸收营养的速度也相应减慢。膳食纤维还能促进肠道蠕动,加速肠道内容物的排泄。
因此,合理素食可起到减肥的作用。
素食有一定健康益处
植物性食物中,膳食纤维、水溶性维生素、碳水化合物、微量元素、有抗氧化作用的植物化学物含量较高。与一般人相比,素食者血脂水平相对较低,体重更容易维持在正常范围。研究表明,膳食纤维和抗氧化剂可降低食管癌、结肠癌的发病率;增加蔬菜、水果的摄入,可降低心血管疾病的发病和死亡风险。
主要问题是结构不平衡
素食的主要营养问题是膳食结构不平衡。蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素除了在体内具有其特定的功能外,亦为人体的能量来源,在膳食中,三者应有合适的比例。蛋白质中优质蛋白质所占的比例,脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例,以及n-6脂肪酸与n-3脂肪酸的比例,等等,在膳食配制中也需要考虑到。
植物性食物中,蛋白质(尤其是优质蛋白质)含量偏低,脂肪,维生素A、E、D、B12和锌等营养素的含量也偏低,素食者存在缺乏这些营养素的风险。植物性食物中所含的铁多为3价铁,人体对其吸收率低,长期素食者容易缺铁而发生缺铁性贫血。维生素B12为水溶性维生素,但其在蔬菜、水果中的含量几乎为零,其膳食来源主要为动物性食品和经发酵的豆制品,如动物肝脏和肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等。因此,长期吃素会带来一些健康问题。从平衡膳食的角度出发,素食并不值得推荐。
素食减肥五建议
如果短期内采用素食减肥,在制定食谱时要注意食物多样化,合理搭配,扬长避短,以确保满足机体的营养需要。
食物多样化,增加豆类
食物种类要多样,在以谷类为主食的基础上,增加豆类食物的摄入。豆类不仅可提供优质蛋白质,提高素食膳食的蛋白质质量,也能提供不饱和脂肪酸和大豆磷脂等生物活性物质。发酵豆制品可提供维生素B12,可选择食用。素食者还可每天摄入一杯牛奶和一只鸡蛋,它们也是优质蛋白质的来源。
每天摄入适量坚果
坚果类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,但其所含能量较高,所以不能多吃,每天10~15克为宜。
常吃菌藻类食物
菌藻类含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是素食减肥者维生素和矿物质的良好来源。菌藻还含有丰富的n-3脂肪酸,可以平衡素食膳食中n-6和n-3脂肪酸的比例,有益健康。每天宜摄入5~10克菌藻类。
常食用亚麻籽油和紫苏油
大多数植物油中n-6脂肪酸含量较高,而n-3脂肪酸在亚麻籽油和紫苏油中含量最丰富。经常食用亚麻籽油和紫苏油可以增加n-3脂肪酸的摄入。
坚持身体活动
身体活动可以增加机体能量消耗,是减肥的关键。
― ―送礼不如送健康!― ―
限时抢购!
《大众医学》特别定制健康大礼包!
全年最低价:
5本图书+两份赠品,120元全带走 !
特别赠送:
价值40元的《大众医学》创刊70周年
笔记本1本
+
价值30元的 《大众医学》
原创限量版帆布袋1个
可选图书:
1
1-5
1
1
《高血压防治有高招》
定价:30元
2
《别让糖尿病伤害你》
定价:30元
3
《中医名家话养生》
定价:30元
4
《你的健康你做主》
定价:38元
5
《谈癌色变大可不必》
定价:30元
1
6
1
《健康的秘密》
定价:38元
1
7
1
《中国脂肪肝防治指南科普版(第2版)》
定价:36元
推荐理由
中国脂肪肝诊治领域的“国家队”主编,通俗易懂,书中附有原创科普视频及科普动漫。
1
8
1
《血管通》
定价:29.8元
推荐理由
人人都要血管通;读完这书,您也将成为血管通!
1
9
1
《80天变身护理达人》
定价:38元
推荐理由
每天学习一个护理技能,80天后成为护理达人!内附原创视频,不用担心学不会!
1
10
1
《健康之城――新时代健康上海典型案例汇编》
定价:58元
推荐理由
本书是“健康融入万策”的生动展现、健康上海建设的凝炼总结、推进《健康上海行动》的启示思考,有助于全方位提升健康上海建设能级。
1
11
1
《上海战疫硬核科普》
定价:48元
推荐理由
本书从数千篇健康科普作品中回顾、梳理上海市疫情防控健康科普全过程,是上海疫情防控健康科普集锦之作,为常态化疫情防控提供科普指南,为大健康时代书写生活启示。
特别赠送:
《大众医学》创刊70周年笔记本1本
+
《大众医学》原创限量版帆布袋1个
长按识别下方二维码
立即购买健康大礼包!
欲购买单本图书,直接点击图书封面,即可跳转至购买页面。
订阅2021年《大众医学》杂志(挂号寄送),请点下图
微信号:popularmedicine
该文章来自网络,侵删
原创文章,作者:出国就医,如若转载,请注明出处:https://baike.d1.net.cn/1342736.html