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维生素能否让患癌风险降低

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通过转基因作物等方法得到的强化食品，可以尝试做下抗氧化剂增强，并可能被用于未来的化学预防饮食中。安德森癌症中心转诊机构爱诺美康了解到，为了吸引消费者，西红柿很早就被繁育为亮红色，这样做的一个附带作用就是，它同时也会含有更多的番茄红素。

研究者还通过基因工程手段，过量表达玉米黄质合成相关酶类，使其含有更多的玉米黄质。安德森癌症中心转诊领域发现，含有高水平的硫代葡萄糖苷，它可水解成异硫氰酸酯包括萝卜硫素；含有微量成分的西兰花，已经由传统植物育种计划开发，并授权给了世界上大的蔬菜和水果种子开发商。

维生素能否让患癌风险降低

在对食品做强化处理，以期获得其潜在益处的同时，必须考虑到异常高水平摄入这些食品成分，也可能导致不良反应。安德森癌症中心转诊机构介绍，虽然补充3-胡萝卜素，对肺癌可能存在不良影响，但ATBC试验所观察到的有趣结果，促使进一步研究证实，补充维生素E对前列腺癌风险有影响。

安德森癌症中心转诊机构爱诺美康了解到，试验中服用维生素E的受试者，发生前列腺癌的风险显著降低，另外的研究中，也得到了类似的结果。硒和维生素E癌症预防试验（SELECT），是一项ID期随机安慰剂对照试验，安德森癌症中心转诊领域获悉，相关研究招募了超过3万名男性参与者，以测试砸和维生素E补充剂的影响，随访时间达7年以上。

研究结果又一次让人失望了，因为发现食品中添加维生素E，使前列腺癌风险增加了17%。这支持了世界癌症研究基金建议的，不使用补充剂来防止癌症的观点。安德森癌症中心转诊机构爱诺美康介绍到，对于合成药物oltipraz通常被认为是化学预防剂，与萝卜硫素类似，它可通过转录因子Nrf2诱导n期酶的表达。

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